Como estudado, podemos usar o sitemap, ele irá como o próprio nome diz, mapear as funções do aplicativo ou site, irá prever as possíveis ações do usuário; o wireframe, é como se fosse a estrutura do projeto, ele é um protótipo de baixa fidelidade onde terá uma ideia sobre a interface final; como também o protótipo em sí, com fluxos e ações como se já fosse o projeto final.
É isso mesmo, Gabriele!
Gosto de ressaltar também que o sitemap é uma nomenclatura que, como vc mesma pode perceber, acaba se referindo muito a sites. Você pode encontrar conteúdos mais completos e pensados para todo tipo de produto pesquisando por "Arquitetura da Informação", que é a forma pela qual organizamos toda a estrutura de fluxos e conteúdos de um produto.
Bons estudos pra vc!