Solucionado
Baixei android Studio 3.0.1, abri e ele instalou centenas de dependências... Ao rodar o comando ionic build android, uma falha é disparada.
ANDROID_HOME=C:\Users\usuario\AppData\Local\Android\Sdk JAVA_HOME=C:\develop\java\jdk Error: Could not find gradle wrapper within Android SDK. Might need to update your Android SDK. Looked here: C:\Users\usuario\AppData\Local\Android\Sdk\tools\templates\gradle\wrapper
você ja adicionou plataforma android no projeto cmd: ionic cordova platform add android@6.x.x cmd: ionic cordova build android
SIm. Adicionei a plataforma como orientado na vídeo-aula, porém não havia a palavra "cordova".
Estudando a estrutura, notei que que no meu SDK, baixado pelo Android Studio, não há a pasta "templates" dentro de "tools". E é justo lá que o Ionic vai buscar o Gradle...
Baixei então o release do android sdk em que esta estrutura está presente. A versão 25.2.3
Copiei a pasta "templates" para dentro do meu SDK e....bingooooo