Faça como eu fiz: alterando o status do botão

function botaoReset() {
    let botao = document.getElementById('btn-reiniciar');
    if (botao.classList.contains('container__botao-desabilitado')) {
        botao.classList.remove('container__botao-desabilitado');
        botao.classList.add('container__botao');
    } else {
        botao.classList.remove('container__botao');
        botao.classList.add('container__botao-desabilitado');
    }
}
function reiniciar() {
    document.getElementById('quantidade').value = '';
    document.getElementById('de').value = '';
    document.getElementById('ate').value = '';
    document.getElementById('resultado').innerHTML = '<label class="texto__paragrafo">Números sorteados: nenhum até agora</label>';
    botaoReset();
}