Só para complementar o explicado em aula, o gráfico de Jakob Nielsen, normalmente utilizado para indicar o mínimo de testes de usabilidade necessários, também é utilizado para definir minimo de entrevistas. Em suma, esse gráfico indica não apenas a identificação de problemas de usabilidade, mas sim a identificação de padrões de comportamento, avaliado em entrevistas também.
Faço estágio em Design de Produtos digitais, e lá normalmente trabalhamos com 8 entrevistas por ciclo de pesquisa, que equivalem mais ou menos a 90% de segurança de pesquisa. Os executivos sempre acham que falar com 8 pessoas é pouco hahahah, mas já é mais do que suficiente para conseguir resultados satisfatórios, e insights relevantes para os projetos.