Oi, Gabriel, tudo bem?
Acredito que essa dica no sentido de que, nem todas as fontes disponíveis em ID Visual e nessas outras plataformas que você citou, terão suporte nos desenvolvimentos web e quando isso acontece, cada navegador e sistemas operacional, tem um fonte padrão que será carregada no lugar dessa que não tem suporte.
Nesse artigo do W3 fala mais: https://www.w3.org/Style/Examples/007/fonts.pt_BR.html
O interessante é sempre avaliar se a fonte que você escolheu tem suporte para web e será carregada corretamente.
Qualquer dúvida, é só falar!