Olá Shaini, tudo bem?
Isso mesmo, com o compilador GCC instalado você pode executar o programa da maneira tradicional, a partir da linha de comando, ou a partir de alguma ferramenta gráfica (IDE)!
Nos temos aqui na Alura um artigo de como compilar e executar programas em C no windows, que mostra a parte de instalação do compilador, que você já fez, mas logo em seguida mostra algumas opções de como executar via linha de comando, no VSCode e até mesmo no Sublime Text!
Alternativamente, caso você prefira um ambiente mais robusto como uma IDE, existem IDEs como o CodeBlocks, há muitos anos no mercado com suporte à linguagem C!
Fico à disposição.
Um grande abraço e bons estudos!