Solucionado
Após a aula 3, na qual explica " Configurando OpenEntityManagerInView com Spring", eu fiz o teste excluindo o filtro criado na aula anterior. E pra minha surpresa, funcionou. Então gostaria de saber qual a diferença? ou é necessário manter o filtro? Ou são usados em ocasiões diferentes, porque pra mim não ficou claro essa parte.
PS: Na aula seguinte, baixei o projeto do instrutor e percebi que já não havia mais o filtro.
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Olá Sergio!
Pelo que entendi a diferença está que quando você usa o filtro o Spring instancia seu EntityManager assim que é carregada uma view.
Porém você pode fazer isso de forma manual o que torna o uso do filtro opcional (porém bastante útil).