Olá Flavia tudo joia? Bom vou tentar te ajudar. Assim como no Java e em outras linguagens, a palavra boolean na declaração de variável, define-se o tipo da variável, ou seja, é uma palavra reservada da linguagem. Desta maneira você não pode declarar a variável com este nome.

O tipo boolean permite exclusivamente dois valores possível, true ou false.

Exemplo de declaração:

boolean estudanteEstaAcompanhado = false;

Além disto, você pode atribuir a uma variável boolean por uma expressão que retorna o tipo boolean, como no exemplo abaixo:

boolean ehMaiorDe18Anos = (idade > 18);

Ou seja, a expressão => (idade > 18) retorna um tipo boolean, ou idade é maior que 18 anos, ou não. Porém, se a idade for igual a 18, essa expressão irá retornar falso, pois ela só retorna verdadeiro somente se idade for maior que 18.

Por fim, você pode utilizar variáveis do tipo boolean para trechos do seu código que precise tomar alguma decisão, exemplo:

if(ehMaiorDe18Anos ){
    //Lógica p/ maior de 18 anos
}else{
    // Lógica para menor de 18 anos.
}

Bom, espero ter te ajudado. Um grande abraços :)