Olá Felipe, bom dia!

O erro NoSuchMethodError que você está enfrentando geralmente indica que há um conflito de versões das bibliotecas que você está utilizando no seu projeto, ou que um método que você está tentando chamar não existe ou não está disponível no momento da execução.

No seu caso, parece que o problema está relacionado com a biblioteca Jackson, que é utilizada para deserializar dados JSON. Aqui estão algumas etapas que você pode seguir para tentar resolver esse problema:

1. Verifique as dependências: Confira se as versões das bibliotecas Jackson que você está utilizando são compatíveis entre si e com o Spring Boot. Às vezes, diferentes módulos do Jackson podem ter versões incompatíveis que causam esse tipo de erro.

2. Limpe o cache do Maven/Gradle: Se você estiver usando Maven ou Gradle, tente limpar o cache e reconstruir o projeto. No Maven, você pode usar o comando mvn clean install, e no Gradle, ./gradlew clean build.

3. Atualize as dependências: Se uma versão desatualizada da biblioteca estiver causando o problema, tente atualizar para a versão mais recente compatível com o Spring Boot que você está usando.

4. Examine o stack trace: Olhe atentamente para o stack trace e tente identificar qual método específico está causando o problema. Isso pode lhe dar uma pista sobre qual dependência pode estar em conflito.

5. Verifique a configuração do Spring: Certifique-se de que sua configuração do Spring não está sobrescrevendo as configurações padrão do Jackson de uma maneira que possa causar esse erro.

6. Revisão do código: Verifique se não há chamadas de métodos obsoletos ou que foram removidos em versões mais recentes das bibliotecas que você está usando.

Se após seguir essas etapas o problema persistir, você pode precisar de uma análise mais detalhada do seu código e das suas dependências. Às vezes, é necessário um pouco de investigação para encontrar a raiz do problema.

Espero que essas dicas ajudem a resolver o erro que você está enfrentando. Bons estudos!