Estou com duvida se coloco minha ultima experiencia profissional

Sou da área de ciências (zootecnia) e trabalhei 5 anos em uma empresa de tecnologia para o agronegócio. Foi nesse períodos que me interessei pela área de desenvolvimento mobile e decidi mudar de área. Mas sai da empresa em 2016 e como na época não podia ficar parado, trabalhei como analista de projeto, desenvolvendo um projeto de viabilidade econômico-financeira, técnica e operacional para produção de ovos em sistema orgânico. Esse trabalho terminou em 2018... durou quase dois anos... e só depois que comecei a estudar e me preparar para a área de mobile e hoje estou montando meu currículo. Essa ultima atividade não tem nada relacionado com o que pretendo...devo colocar no currículo? Somente deixar minha experiencia na empresa de tecnologia? Se eu não colocar, como justificar esse buraco no cv?