Nesse Exercício ficou faltando passar a conexão como parametro. No meu caso so voltou a adicionar produto depois que inclui a conexão como abaixo:
function insereProduto($conexao, $nome, $preco) {
$query = "insert into produtos (nome, preco) values ('{$nome}', ${preco})";
$resultadoDaInsercao = mysqli_query($conexao, $query);
return $resultadoDaInsercao;
}