Olá, Pedro. Tudo bem?

Após pesquisar um pouco, eu descobri que esse comportamento está sendo gerado por uma atualização no Typescript. Fazendo testes aqui, eu conseguir rodar o projeto sem problemas utilizando a versão 4.3.2 do Typescript e a versão 16.20.2 do Node.

Para fazer o ajuste da versão do Typescript, você pode simplemente editar o package.json, dizendo qual a versão você que, da seguinte forma:

"devDependencies": {
  "@fortawesome/fontawesome-free": "^5.15.3",
  "@typescript-eslint/eslint-plugin": "^4.18.0",
  "@typescript-eslint/parser": "^4.18.0",
  "@vue/cli-plugin-babel": "~4.5.0",
  "@vue/cli-plugin-eslint": "~4.5.0",
  "@vue/cli-plugin-typescript": "~4.5.0",
  "@vue/cli-service": "~4.5.0",
  "@vue/compiler-sfc": "^3.0.0",
  "@vue/eslint-config-typescript": "^7.0.0",
  "eslint": "^6.7.2",
  "eslint-plugin-vue": "^7.0.0",
  "typescript": "~4.3.2" // Aqui é onde deve fazer a alteração, no meu caso já está editado
}

O node você pode fazer a mudança de versão utilizando o NVM, esse artigo ensina como fazer essa mudança.

Espero ter ajudado!

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Abraços :)