Error Table casadocodigo_test.produto doesn't exit , Spring MVC II Módulo Spring Test Aula 7

Ao mudar a propriedade para create-drop o teste funciona perfeitamente , porém no exemplo da aula funciona tanto Spring Test quanto na aplicação com a propriedade DDL do hibernate setada update.

Alguém já passou por isso?

package br.com.casadocodigo.loja.conf;

import java.util.Properties;

import javax.persistence.EntityManagerFactory;
import javax.sql.DataSource;

import org.springframework.context.annotation.Bean;
import org.springframework.context.annotation.Profile;
import org.springframework.jdbc.datasource.DriverManagerDataSource;
import org.springframework.orm.jpa.JpaTransactionManager;
import org.springframework.orm.jpa.JpaVendorAdapter;
import org.springframework.orm.jpa.LocalContainerEntityManagerFactoryBean;
import org.springframework.orm.jpa.vendor.HibernateJpaVendorAdapter;
import org.springframework.transaction.annotation.EnableTransactionManagement;


@EnableTransactionManagement
public class JPAConfiguration {

    @Bean
    public LocalContainerEntityManagerFactoryBean entityManagerFactory(DataSource dataSource) {

        LocalContainerEntityManagerFactoryBean factoryBean = new LocalContainerEntityManagerFactoryBean();
        JpaVendorAdapter vendorAdapter = new HibernateJpaVendorAdapter();

        factoryBean.setJpaVendorAdapter(vendorAdapter);
        factoryBean.setDataSource(dataSource);

        factoryBean.setJpaProperties(aditionalProperties());
        //factoryBean.setJpaProperties(aditionalProperties());
        //Configura o pacote de modelos para saber quais entidades o Hibernate irá gerenciar
        factoryBean.setPackagesToScan("br.com.casadocodigo.loja.models");


        return factoryBean;
    }

    @Bean
    @Profile("dev")
    public DataSource dataSource(){
        /*
         * Configura as informações do nosso DataSource que irá ser reponsável 
         * por controlar a quantidade de conexões no banco de dados, além de informar 
         * qual usuário,senha, url de conexão com o banco e o driver utilizado, 
         * driver este que implementas as interfaces da API do JDBC.
         */
        DriverManagerDataSource dataSource = new DriverManagerDataSource();
        dataSource.setUsername("root");
        dataSource.setPassword(""); 
        dataSource.setUrl("jdbc:mysql://localhost:3306/casadocodigo?useTimezone=true&serverTimezone=UTC");
        dataSource.setDriverClassName("com.mysql.cj.jdbc.Driver");
        //dataSource.setDriverClassName("com.mysql.jdbc.Driver");
        return dataSource;
    }


    public Properties aditionalProperties() {
        /*
         * Configurações de propriedade do Hibernate, tipo de dialeto do banco de dados utilizado: 
         * Mysql, PostGress,SQLServer, Oracle ou DB2, forma de trabalho do banco de dados, 
         * update reflete cada alteração da entidade no banco de dados.
        */
        Properties props = new Properties();
        props.setProperty("hibernate.dialect", "org.hibernate.dialect.MySQL5Dialect");
        props.setProperty("hibernate.show_sql", "true");
        props.setProperty("hibernate.hbm2ddl.auto", "update");
        return props;
    }

   @Bean
    public JpaTransactionManager transactionManager(EntityManagerFactory emf){
        return new JpaTransactionManager(emf);
    }


}

public class DataSourceConfigurationTest {

    @Bean
    @Profile("test")
    public DataSource dataSource() {
        DriverManagerDataSource dataSource = new DriverManagerDataSource();
        dataSource.setUsername("root");
        dataSource.setPassword("");
        dataSource.setUrl("jdbc:mysql://localhost:3306/casadocodigo_test?useTimezone=true&serverTimezone=UTC");
        dataSource.setDriverClassName("com.mysql.cj.jdbc.Driver");

        return dataSource;
    }
}

@RunWith(SpringJUnit4ClassRunner.class)
@ContextConfiguration(
classes = {JPAConfiguration.class,ProdutoDAO.class,DataSourceConfigurationTest.class,UsuarioDAO.class})
@ActiveProfiles("test")
public class ProdutoDAOTest {

    @Autowired
    public ProdutoDAO produtoDao;

    @Test
    @Transactional
    public void deveSomarTodosOsPrecosPorTipoLivro() {

        List<Produto> livrosImpressos = ProdutoBuilder.newProduto(TipoPreco.IMPRESSO, BigDecimal.TEN).more(3).buildAll();
        List<Produto> livrosEbook = ProdutoBuilder.newProduto(TipoPreco.EBOOK, BigDecimal.TEN).more(3).buildAll();

        livrosImpressos.stream().forEach(produtoDao::gravar);
        livrosEbook.stream().forEach(produtoDao::gravar);

        BigDecimal valor = produtoDao.somaPrecosPorTipo(TipoPreco.EBOOK);
        Assert.assertEquals(new BigDecimal(40).setScale(2), valor);
    }

}