Solucionado
Alguma sugestão de como resolver esse erro?
$ cordova platform add browser
Adding browser project...
Running command: cmd "/s /c "C:\Users\Raphael\.cordova\lib\npm_cache\cordova-browser\4.1.0\package\bin\create.bat "C:\Users\Raphael\Documents\ALURA\Cordova e PhoneGap - Apps mobile com HTML, CSS e JS\garconapp\platforms\browser" com.raphgre.garconapp "Garçonete Só de Cenoura"""
Error: cmd: Command failed with exit code ENOENT`
Se abrir o terminal e digitar apenas cmd ele acha?
O erro dá a entender que não está encontrando o cmd, o que indicaria alguma coisa zoada no PATH do seu Windows (era pra ele achar o cmd).
Se for isso mesmo, confere se o seu PATH inclui tbm a pasta C:\Windows\System32
Obrigado novamente Sergio!