Salve, Pedro!
O seu erro não está do lado componente Tipografia, mas sim no App.js onde você consome ele:
<Tipografia variante='h1' componente='h1'>
freelando
</Tipografia>
<Tipografia variante='body' component='body'>
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</Tipografia>
Nessa linha:
<Tipografia variante='body' component='body'>
Tem um erro de digitação, component deveria ser componente, com E no final (da mesma que forma que vc fez no h1).
Na prática, dentro de tipografia, o JavaScript tenta fazer assim:
const tag = componentes[undefined]
E por isso você tem o erro: tag is not a function ;)