Erro no forEach e ao clicar no somar e subtrair

Olá Joyce, tudo bem?

Há alguns erros em seu código devido a certos fatores, como, por exemplo, não é permitido deixar um espaço após o ponto como em evento.[ space ]target dentre outros, ao executar funções tem que ser tudo junto, outra observação é que devemos utilizar ao invés do "=›" devemos usar o => a setinha é feita o "CTRL + .(ponto)" e por fim utilizar o document.querySelectorAll, seu código reparado fica assim:

const controles = document.querySelectorAll("[data-controle]");

controles.forEach( (elemento) => {
    elemento.addEventListener('click', (evento) => {
        manipulaDados(evento.target.dataset.controle, evento.target.parentNode)
    })
})

function manipulaDados(operacao, controle) {
    const peca = controle.querySelector("[data-contador]")

    if(operacao === "-") {
        peca.value = parseInt(peca.value) - 1
    } else {
        peca.value = parseInt(peca.value) + 1
    }
}

Reforço que em casos de dúvidas, conte sempre com o fórum da comunidade Alura! Bons estudos!

Sucesso ✨

Um grande abraço e até mais!