erro no codigo !!

Oi André, tudo bem?

O primeiro erro é porque está faltando fechar um parênteses nesta linha:

chute_str = (int(input("Digite um número entre 1 e 100: "))

O correto seria:

chute_str = (int(input("Digite um número entre 1 e 100: ")))

Porém, o uso do primeiro parênteses é desnecessário. Basta fazer:

chute_str = int(input("Digite um número entre 1 e 100: "))

O segundo erro, é porque não existe a variável chute e sim chute_str. Para corrigir isto, basta alterar o nome da variável chute_str para chute:

chute = int(input("Digite um número entre 1 e 100: "))
print("Você digitou ", chute)

Deixo abaixo o código completo com as correções:

print("*********************************")
print("Bem vindo ao jogo de Adivinhação!")
print("*********************************")

numero_secreto = 42
total_de_tentativas = 3

for rodada in range(1, total_de_tentativas + 1):
    print("Tentativa {} de {}".format(rodada, total_de_tentativas))
    chute = int(input("Digite um número entre 1 e 100: "))
    print("Você digitou ", chute)

    if(chute < 1 or chute > 100):
        print("Você deve digitar um número entre 1 e 100!")
        continue

    acertou = chute == numero_secreto
    maior   = chute > numero_secreto
    menor   = chute < numero_secreto

    if(acertou):
        print("Você acertou!")
        break
    else:
        if(maior):
            print("Você errou! O seu chute foi maior do que o número secreto.")
        elif(menor):
            print("Você errou! O seu chute foi menor do que o número secreto.")

print("Fim do jogo")

Qualquer dúvida é só falar. Abraços e bons estudos!