Olá pessoal , encontrei esse pequeno erro seguindo o passo a passo das videos aulas, notei que o professor não pede para que seja criado um EventSystem o que pode acarretar um erro onde o botão parece não existir na hora de reiniciar o game.
Achei a solução em um blog.
Solução:
com o botão direito em alguma área livre do painel a direita escolha a opção UI >> EventSystem, e coloque ela como pai na hierarquia de onde você irá colocar o botão. No caso da aula vai ficar EventSystem >> FundoGameOver >>ImagemGameOver. Depois disso o botão fica normal e você pode reiniciar o jogo :~]
