Olá, Yoohei.

Tudo bem?

Olhando o seu código percebi que você tem vários arquivos duplicados, inclusive o "requeriments.txt", vai precisar deixar só um de cada, uma dica é pegar a aula da "Usando o FastApi" e refazer ela, você fez certo de ligar a virtualização na pasta "Scripts" dentro de "venv" com o comando .\venv\Scripts\Activate.ps1, agora os outros comandos de instalação do "FastApi", do "uvicorn" e atualização do "requeriments.txt" são tudo na raiz do projeto!

Os passos são esses na raiz do projeto:

• Com a virtualização iniciada em .\venv\Scripts\Activate.ps1 faça os passos a seguir:

1. Instalando a FastAPI:

pip install fastapi

1. Instalando o Uvicorn:

pip install uvicorn

1. Atualizando o "requeriments.txt":

pip freeze > requirements.txt

No caso eu testei e caí no mesmo erro que você, mas seguindo conforme descrito acima funcionou certinho.

Espero ter ajudado. Qualquer dúvida manda aqui. Bons estudos.