Na transcrição da aula 2 - Atividade 3, tem o seguinte código:
string.guilherme = "Guilherme";
guilherme.TesteGenerico();E ele está declarando uma variável do tipo string para usar o método de extensão TesteGenerico(), então deveria ficar:
string guilherme = "Guilherme";
guilherme.TesteGenerico();
