Olá, Fernando! Tudo bem?
O erro está acontecendo porque o seu ambiente não reconhece o comando django-admin, isso significa que você não tem o Django instalado no computador.
No caso do curso, utilizamos um ambiente virtual para não instalar todas as dependências na sua máquina local e olhando o seu terminal, percebi que você não está com esse ambiente iniciado ou criado. Caso não tenha criado, use o seguinte comando no terminal do seu projeto:
python -m venv venv
Caso já tenha esse ambiente criado, execute esse comando para iniciá-lo:
.\venv\Scripts\activate
Se o comando anterior lhe retornar algum erro de restrição, será necessário que você retire essa restrição para o seu usuário, então, abra outro terminal, como administrador, e rode esse comando:
Set-ExecutionPolicy -ExecutionPolicy Unrestricted -Scope CurrentUser
OBS: lembre-se de fechar e abrir o projeto no VScode após executar o comando acima, para aplicar a retirada de restrição para o terminal do projeto.
Por fim, execute o comando pip install django para instalar todas as dependências da biblioteca. E após todos esses passos, você poderá iniciar um projeto Django. Segue o comando para iniciar o projeto:
django-admin startproject setup .
Espero ter lhe ajudado e caso tenha mais problemas ou dúvidas, estarei à disposição.
Abraços e bons estudos!