Solucionado
Ao tentar executar o comando cordova run ios apresenta o erro:
Code Signing Error: Signing for "HelloCordova" requires a development team. Select a development team in the project editor. Code Signing Error: Code signing is required for product type 'Application' in SDK 'iOS 11.4'
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Colega dá uma olhada neste link https://stackoverflow.com/questions/39501020/code-sign-error-on-xcode-8-and-ios-10-cordova-project?utm_medium=organic&utm_source=google_rich_qa&utm_campaign=google_rich_qa
creio que ele pode ser a solução para seus problemas, dá uma olhada na solução que tem esta parte
cordova platform remove ios && cordova platform add https://github.com/apache/cordova-ios.git