Olá Tiago, tudo bem?

O Eslint é uma ferramente que está sempre em atualização, por exemplo, configurações de uns meses atrás podem até causar conflitos hoje em dia, e como você bem notou, mudou bastante coisa no Eslint e no Plugin do Eslint para o Cypress, mas buscando a documentação oficial ficou bem claro o que deve ser feito. Então, vou deixar os passos necessários para que a verificação dos erros ocorra sem maiores problemas.

1. Caso tenha pegado o projeto base do curso como modelo original para construir o projeto, talvez você esteja utilizando versões desatualizados do eslint e eslint-plugin-cypress, logo, recomendo que rode os seguintes comandos para desinstalar e instalar novamente:

   Desinstalar

   npm uninstall eslint eslint-plugin-cypress
   

   Instalar

   npm install eslint eslint-plugin-cypress
   

2. Como a forma da biblioteca de visualizar os arquivos mudou, todos os arquivos que não sejam o eslint.config.mjs, com o início eslint, devem ser apagados. Exemplos de nomes de arquivos: eslintrc.json e .eslintignore.

3. Por fim, a forma como você adiciona a configuração no arquivo eslint.config.mjs pode ser feita de duas forma, uma mais extensa especificando qual regra você quer adicionar:

   import pluginCypress from 'eslint-plugin-cypress/flat'
   
   export default [
       pluginCypress.configs.recommended,
       {
           rules: {
            'cypress/no-unnecessary-waiting': 'off'
           }
        }
   ]
   

   Ou usando as configurações globais:

   import pluginCypress from 'eslint-plugin-cypress/flat'
   
   export default [
     pluginCypress.configs.globals
   ]
   

Espero ter ajudado e bons estudos!