Meu código conseguir somar o atributo porém não conseguia subtrair. Minha solução para o erro foi simples, mesmo eu tendo passado muito tempo quebrando a cabeça para conseguir. Antes:
const subtrair = document.querySelector("#subtrair")
Depois:
const sub = document.querySelector("#subtrair")
Sim, apenas trocar o nome da const e nos outros locais do código que receberiam ela resolveu meu problema. Espero ter ajudado mais alguém