Olá! Estou com a seguinte situação:
Utiliz
https://www.alura.com.br/artigos/csharp-criando-solucao-csharp-linux-ubuntu
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Erro ao instalar .NET em Linux
https://learn.microsoft.com/en-us/dotnet/core/tools/dotnet-new
dotnet new console -n nome_do_projeto
esse comando cria um console app em dotnet, você pode especificar mais coisas como a versão que quer etc mas acho que isso deve resolver seu problema. Nesse link é possível ver todos os comandos para criação de projetos com o dotnet cli que é usado no linux