Erro ao executar o POST

Bom, eu dei uma olhada no teu código e percebi que apenas resultados não está declarado, porém não seria ele o motivo do erro. Tenta colocar a instrução toda dentro de um try catch para ver se ou resolve ou ele retorna um erro melhor para entender o problema.

roteador.post('/', async (requisicao,resposta) =>{
    const dadosRecebidos = requisicao.body
    const fornecedor = new Fornecedor(dadosRecebidos)
    await fornecedor.criar()
    resposta.send(
        JSON.stringify(resultados)
    )
})

roteador.post('/', async (request, response) => {
    try {
        const dadosRecebidos = request.body;
        const fornecedor = new Fornecedor(dadosRecebidos);

        await fornecedor.criar();
        response.status(201).send(
            JSON.stringify(resultados)
        )
    } catch (error) {
        response.status(400).send(
            JSON.stringify({
                message: error.message
            })
        )
    }
})

Espero ter ajudado!

Outra coisa que percebi no teu código, no arquivo index.js na raíz da pasta api, está com body.parser, porém ele é deprecated, precisa ser corrigido isso também.

No lugar pode usar o próprio express.

    app.use(express.json());
    app.use(express.urlencoded({ extended: true}));