Erro ao editar entidade com novo atributo adicionado

Boa tarde pessoal, tenho uma entidade Usuario e depois de um tempo percebi a necessidade adicionar um novo atributo a ela, Categoria (outra entidade), so que eu ja possuia alguns usuarios no banco. Ao inserir um novo usuario tudo corre bem, mas ao editar os antigos para tentar incluir uma categoria, tenho a seguinte exception:

javax.el.PropertyNotFoundException: /usuario/usuarios.xhtml @31,107 value="#{usuarioBean.usuario.categoria.id}": Target Unreachable, 'categoria' returned null

Isso acontece porque o Hibernate devolve minha entidade como null por nao ter informação no banco? Como contornar isso? Teria que colocar um valor default pra todos os campos que existiam antes dessa modificação?