Segue o que foi feito:
PS C:\Users\Avell> docker run -it -v "C:\Users\Avell\Desktop:/var/www" Ubuntu
docker: invalid reference format: repository name must be lowercase.
See 'docker run --help'.
Solucionado
Segue o que foi feito:
PS C:\Users\Avell> docker run -it -v "C:\Users\Avell\Desktop:/var/www" Ubuntu
docker: invalid reference format: repository name must be lowercase.
See 'docker run --help'.
Olá, Jackson. Tudo bem?
Nesse caso, não foi um erro relacionado à criação do volume, mas sim porque você digitou o nome da imagem com a inicial em maiúsculo. Se você substituir Ubuntu por ubuntu com "u" minúsculo, deve funcionar.
Espero ter ajudado.