Olá, gostaria de apontar um erro no vídeo e no texto da atividade.
Na explicação, é adotada a formatação ('YYYY-MM-DD HH:MM:SS'), sendo que 'MM' é a definição de 2 dígitos de mês e 'SS' é a definição de 2 dígitos de milisegundo. Além de gerar o valor do mês no minuto, ele gera um erro inconsistente, apontando formato de data errado quando os milisegundos atuais passarem de 60.
A formatação correta seria 'YYYY-MM-DD HH:mm:ss'), de acordo com a documentação do Moment.js (https://flaviocopes.com/momentjs/)