Professor, A aula 'Aplicando uma transformação' está com muito erro de conceito. você menciona que a formula é DAX e não é, e sim M. DAX é na pivotagem dentro do PowerBi, e M é no PowerQuery.
https://docs.microsoft.com/en-us/powerquery-m/power-query-m-function-reference
Professor?
Oi Joviano, tudo bem?
Primeiramente, perdão pela demora de sua resposta.
Ao criar uma coluna calculada, que foi o caso da coluna nessa aula, ela pode ser criada tanto em DAX quanto em M. No caso da aula, o professor fez com DAX para fins didáticos mas sim, a linguagem do Power Query é a linguagem M.
Acredito que agora venha a dúvida de qual linguagem utilizar, então, apesar de em vários casos ser possível uma solução com ambas, cada uma tem o seu propósito.
Se for uma etapa de transformação e tratamento dos dados é melhor utilizar a linguagem M. Se for uma parte de modelagem dos dados, o ideal é utilizar a linguagem DAX.
Qualquer dúvida é só falar, tá bom? Bons estudos :)