Oi Gabriel, tudo bem?
Vamos rever o que é o OLAP:
OLAP é uma tecnologia de banco de dados que foi otimizada para consulta e relatórios, em vez de processamento de transações. Os dados de origem para OLAP são bancos de dados de processamento transacional que normalmente são armazenados em data warehouses. Os dados OLAP são derivados desses dados históricos e agregados em estruturas que permitem uma análise sofisticada.
Ao carregar o DW, estaremos gravando as informações no OLAP, porém é dentro do banco de dados OLAP que iremos realizar todas nossas consultas e ter a visualização dos dados.
Qualquer dúvida estou por aqui, tá bom? :)