Enunciado do exercício um pouco confuso

Olá Igor! Tudo bem?

No exercício 2, você está correto ao dizer que um Cachorro é um tipo de Animal, então fazer o casting de Cachorro para Animal é um exemplo de upcasting, que é seguro e não precisa de verificação com instanceof, pois todo Cachorro é, de fato, um Animal.

Já no exercício 3, a ideia é fazer o contrário, ou seja, verificar se um objeto do tipo Animal é realmente uma instância de Cachorro antes de fazer o downcasting. Isso é importante porque nem todo Animal é necessariamente um Cachorro. Usar instanceof garante que você só tente fazer o casting quando o objeto for do tipo correto, evitando erros em tempo de execução.

Por exemplo:

Animal animal = new Cachorro(); // Upcasting
if (animal instanceof Cachorro) {
    Cachorro cachorro = (Cachorro) animal; // Downcasting seguro
    // Agora você pode usar o objeto 'cachorro' como um Cachorro
}

Espero ter ajudado e bons estudos!