Olá Vinicius, tudo bem?
Esse erro ocorre porque você está tentando inserir um dado que já existe no banco de dados. A mensagem "Duplicate entry" indica que já existe uma entrada com o mesmo valor na coluna "email" da tabela "medicos".
Existem algumas formas de lidar com esse problema. Uma opção é verificar se o dado já existe antes de fazer a inserção. Você pode fazer uma consulta no banco de dados para verificar se já existe um médico com o mesmo email antes de tentar inserir. Se já existir, você pode retornar uma mensagem informando que o médico já está cadastrado.
Outra opção é definir um índice único na coluna "email" da tabela "medicos". Isso fará com que o banco de dados impeça a inserção de entradas duplicadas automaticamente, retornando um erro caso você tente inserir um dado repetido. Dessa forma, você não precisa fazer a verificação manualmente.
A escolha entre essas opções depende do seu caso de uso e das suas necessidades. Se você quiser permitir a inserção de entradas duplicadas, pode optar pela verificação manual. Caso contrário, pode utilizar o índice único.
Espero ter ajudado e bons estudos!