No exemplo da Livraria, não ficou claro para mim a relação entre a entidade Livro e a entidade Estoque. Dado que os atributos de Estoque eram Cod_Livro e Qtde_Estoque, penso que a cardinalidade na relação deveria ser "1 para 1".
Também não ficou claro para mim porque a cardinalidade mínima do Estoque seria zero. Acho que o instrutor deveria explicar melhor a relação entre essa duas entidades, e principalmente explicando melhor a entidade Estoque e seus atributos, talvez mostrando uma figura da tabela populada com alguns registros. Ajudaria muito também se usasse a ilustração daquela figura onde aparecem os dois conjuntos e as ligações entre seus elementos.
Gastou-se muito tempo para tentar alinhar as caixinhas e não focou naquilo que era mais importante.