Olá Simone,
Tudo bom?
O e-mail marketing responsivo é algo ainda complexo, pois os gerenciadores de e-mail não aceitam DIV e podem conflitar em alguns códigos que definem estilos. Porém, há uma forma de fazer e-mail marketing responsivo utilizando tabelas em HTML.
Para fazer um e-mail marketing responsivo você precisará mais de conhecimentos de Front-end do que de Design e utilizará o Photoshop apenas para recortar imagens específicas, pois muitas das partes do e-mail devem ser produzidas por código.
Recomendo os curso "Web Design Responsivo: Páginas que se adaptam do mobile ao desk" ( https://www.alura.com.br/curso-online-web-design-responsivo ) — Está na trilha de Front-end. Com ele você entenderá bem como funciona a responsividade para páginas web, aí é uma questão de adaptar a construção para tabelas.
Qualquer nova dúvida, estou à disposição.
Um abraço,
Bruno