Boa noite professor, eu instalei o tanto o tema Astra como o plugin do Elementor como você você nos orientou mas aqui no meu Elementor, está totalmente diferente do que você está mostrando no passo a passo da montagem da nossa página da Alura Viagens.
Obs: Segue o print aqui do meu Elementor.
Oi Elias, tudo bem?
A foto que você mandou não é o Elementor em si, e sim a página para criação da postagem/página. O que você precisa fazer é clicar em "Editar com Elementor", mas me parece que essa opção não está disponível pra você.
Veja se você instalou e habilitou o plugin de forma correta, pois ele deveria aparecer nessa página.
Espero ter ajudado =)