Solucionado
Seria possível utilizar os caracteres curingas nos métodos findBy ou findByOne como fazemos utilizando expressões do Sql do tipo WHERE nome LIKE ? Ou existe algum método ou implementação que teria um resultado semelhante?
SELECT * FROM aluno WHERE nome LIKE 'Vin%';
Não, Leonardo. Pra esses cenários você pode usar o QueryBuilder que vamos aprender mais pra frente no treinamento. :-)