É possível seguir o curso utilizando o Mac ao invés do Ubuntu?

Tudo bem, Lucas? Espero que sim!

Sim, você pode continuar. O Apache Airflow funciona em diferentes sistemas operacionais, inclusive no macOS. O que muda de um sistema para outro são os comandos usados para instalar programas e configurar o ambiente.

No Ubuntu, por exemplo, usamos o apt-get para instalar pacotes. Já no macOS, o mais comum é usar o brew. Então enquanto no Ubuntu o comando seria sudo apt-get install nome-do-pacote, no Mac ele seria brew install nome-do-pacote.

E, também, é preciso ter o Python e o pip instalados no seu Mac, pois eles são necessários para instalar o Airflow. Você pode conferir isso no terminal usando python3 --version para o Python, e pip3 --version para o pip.

Espero ter ajudado e qualquer dúvida, compartilhe no fórum.

Até mais!