Acredito que possa ser feito a entrevista via vídeo conferencia via celular ou computador, logico que dependendo do tipo de pesquisa.
E a mesma pode ser gravada, áudio e vídeo, e durante a gravação como é mostrado na aula.
Faça a seguinte pergunta no inicio:
Oi, poderia me dizer seu nome completo e dizer se aceita que essa que essa entrevista seja filmada ou gravada (áudio).
Outra coisa, acho interessante pedir a autorização assim que o entrevistado estiver mais relaxado, com as perguntas mais de socialização pra quebrar o gelo.
Espero ter ajudado