Oii Glauberty, tudo bem?
Com o curso de Deep Learning parte 1 você já consegue fazer isso, todavia pode ser que você precise fazer alguns tratamentos de imagens que não são apresentados nesses dois cursos. Sobre o banco de dados, acredito que não exista nenhum, dei uma olhada no Kaggle e não encontrei nada do jeito que você quer, ainda mais que são dados pessoais, então você precisa ver sobre como montar esse banco de dados caso você ainda não o não tenha.
Uma sugestão de como você pode fazer é borrar os dados e fazer com que a rede reconheça apenas pela aparência do documento ou outra opção é deixar os dados e fazer com que a rede leia o conteúdo do documento e depois faça o reconhecimento pelo padrão de números.
Espero que consiga fazer dar certo!
Bons estudos ^^