Dúvidas curso

Olá Neto, tudo bem? Na verdade não, você pode usar tudo do zero, instalar tudo, só que isso é uma processo mais trabalhoso, e ainda vai gerar uma sujeira na sua máquina. Por esses motivos, o instrutor já deu todo o ambiente pronto usando o Vagrant, e bem fácil pra você configurar e está pronto para usar, fora que vai poder fazer o curso em qualquer sistema operacional, então você vai partir pra o que realmente o curso busca apresentar que é o Jenkins trabalhando com o Docker, sem se preocupar com o ambiente.

Espero ter esclarecido sua dúvida!