Sim, você pode usar o IntelliJ IDEA para trabalhar com HTML e CSS, mas algumas diferenças podem surgir na experiência de uso. O VS Code é mais leve e otimizado para trabalhar com tecnologias web, oferecendo uma vasta gama de extensões específicas para HTML, CSS e JavaScript. O IntelliJ IDEA, embora seja uma IDE poderosa e voltada para várias linguagens, como Java, também tem suporte para HTML e CSS, mas o foco é mais amplo e pode ter mais recursos voltados para o desenvolvimento de aplicativos maiores.

Se você optar pelo IntelliJ, o aprendizado não deve mudar muito, já que o curso foca nos conceitos de HTML e CSS, que são independentes da IDE. A principal diferença seria no fluxo de trabalho e nas ferramentas de produtividade, como o IntelliJ oferecendo mais recursos integrados para projetos mais complexos, enquanto o VS Code é mais minimalista e extensível.

Se você já está acostumado com o IntelliJ, pode ser uma boa escolha, mas se quiser aproveitar ao máximo os recursos específicos para desenvolvimento web, o VS Code pode ser uma opção mais ágil.