Olá, Thiago.

Tudo bem?

Entendi deve ser porque o texto está numa tag filha do qual você está aplicando a opacidade, e a tag pai reflete nas tag filhas.

Seria legal você compartilhar os cógidos HTML e CSS aqui com a gente, fica melhor para ajudar e testar algo. Você pode colar eles aqui mesmo direto sem ser print.

Valeu Thiago.

HTML:

<main>
            <section>
                <h2>Bem-vindo à Barbearia Alura</h2>
                <img class = "banner" src = "banner.jpg">   
            </section>

CSS:

.banner {
    width: 100%;
}

h2{
    position: absolute;
    font-size: 45px;
    font-weight: bold;
    color: #FFFFFF;
    top: 550px;
    right: 420px;
    text-shadow: 2px 2px 2px #000000;
    cursor: default;
}

h2:hover {
    font-style: italic;
}