Solucionado
Assim como foi feito para testar o repository, eu poderia testar o controller passando o perfil de teste com a anotação @ActiveProfiles("test") ? Nesse caso eu testaria, desde o controller até o repository, indo mais para um lado de teste de integração.
Oi George!
Sim, você pode fazer um teste de integração que testa de ponta a ponta (do controller ao banco de dados) e ativar o profile de teste, para não mexer no banco de desenvolvimento.
Bons estudos!