Solucionado
Com o uso das ferramentas de deploy automátizadas, hoje ao atualizar o esquema de dados via anotações do hibernate podemos usar o hbm2ddl para atualizar o schema da base de dados.
É uma boa prática usar essa diretiva em ambiente produtivo? Se sim ou se não, por quê?
Oi João, tudo bem?
Não é aconselhavel usar em produção. Para prod escreva seus próprios patches, revise-os com o DBA, teste-os e aplique-os manualmente. Teoricamente, se o hbm2ddl update funcionou no desenvolvimento, também deveria funcionar na produção. Mas, na realidade, nem sempre é o caso.
Abraço!