Olá Mitsuyoshi, tudo bem?

É ótimo que você esteja buscando entender as diferentes abordagens em relação ao tamanho das fontes em projetos responsivos. Quanto à escolha entre unidades absolutas (como "px") e unidades relativas (como "em" e "rem"), é importante observar que essa decisão pode variar dependendo do projeto e das suas preferências pessoais. Em muitos casos, a escolha entre unidades absolutas e relativas não afetará drasticamente a experiência do usuário em projetos responsivos. Ambas as abordagens têm seus méritos e podem ser utilizadas com sucesso.

Lembre-se de que, no final das contas, a escolha entre unidades pode depender do projeto específico em mãos, das diretrizes de design e das suas próprias preferências. Ambas as abordagens têm suas vantagens, e o mais importante é garantir que as fontes sejam legíveis e proporcionais em todos os dispositivos utilizados pelos usuários.

Espero ter ajudado, qualquer dúvida fico à disposição.

Abraços e bons estudos!