Olá, antes de mais nada sei que pode parecer uma pergunta bem boba mas eu venho do PHP e entrei de mente aberta para aprender node.
No minuto 7:30 você já fez o update e em seguida um find no registro que você acabou de atualizar para retornar, minha duvida é se na vida real (no mercado mesmo) é uma pratica comum retornar o que foi alterado em updates.