Olá, Estudante.
Tudo bem?
O valor "27%" se refere à posição horizontal em relação ao elemento pai do banner. Mais especificamente, ele define o deslocamento horizontal do plano de fundo (background) da imagem em relação à borda esquerda do elemento pai. O valor "center" define a posição vertical da imagem em relação ao elemento pai, centralizando-a verticalmente. "no-repeat" indica que a imagem não será repetida se ela não ocupar todo o plano de fundo.
O fato de você não ter percebido mudanças ao remover ou alterar o valor "27%" pode indicar que a imagem de fundo é grande o suficiente para cobrir todo o plano de fundo, ou que a posição da imagem não é um fator importante para a aparência desejada. No entanto, é importante observar que a alteração do valor pode ter efeitos em diferentes tamanhos de tela ou dispositivos, especialmente se a imagem de fundo for menor do que o elemento pai.
Espero ter ajudado. Qualquer dúvida conta com a gente. Valeu.