Olá Cleidson tudo bem com você??
Vamos lá! Ao clickar no gráfico, tente sempre deixar a maior quantidade de informações para o eixo x e a com menos no eixo y por exemplo.
Você tem 5 aluno em uma planilha e as notas deles, daí você deixa os nomes dos 5 alunos no eixo X ( parte de baixo do gráfico, horizontal ) e a nota no eixo y ( parte lateral do gráfico, vertical ).
Segunda dica, ao clicar em qualquer parte do gráfico, você será capaz de ver que abre um menu de opções relacionadas a parte selecionada no canto direito do seu excel. Ali referente ao alinhamento que você mencionou e imagem que mandou para gente, você vai conseguir acertar na formatção de eixo e então entrar nas opções de eixo e em eixo de posição deixa a opção marcada em nas marcas de escala. Assim como a imagem aqui debaixo.
A fonte você consegue na opção Opções de texto na mesma caixa ao selecionar os textos do gráfico, ela fica ao lado da opções de eixo, você consegue ver na imagem que anexei para você acima. Ali você vai conseguir alterar o tamanho, cor, preenchimento, alinhamento e muito mais.
Vou te deixar esse LINK da documentação técnica do office para ter um suporte a mais =)
Se a minha resposta te ajudou, fico muito feliz =D e peço que por favor encerre o Post marcando a dúvida como resolvida!
Caso precise de ajuda é só voltar aqui e perguntar.
Obrigado
Victor Gonzalez