Olá Evandro, tudo bem ^^
A propriedade show trasnform control apenas permite que você entre no modo de edição livre do objeto sem precisar recorrer a tecla de atalho CTRL + T ou ir até o menu EDIT > FREE TRANSFORM.
Quando você esta com a opção habilitada qualquer objeto que você esteja modificando com a ferramenta Move Tool vai mostar as transformações em sua volta. Caso não esteja habilitado essas opções de transformações não ficam visíveis ^^
No final das contas é apenas uma forma de trabalho, eu mesmo não tenho o costume de usar esta opção, sempre pressiono CTRL + T para trabalhar com a transformação do objeto.
Espero ter ajudado.
Um abraço e bons estudos 8D